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于得水很干脆,仍要了份肝腰合炒。

陈桂彦却合上菜单,抬头问:“有没有推荐的菜?”

他探店的习惯是先点招牌菜,因这菜单平平无奇,看不出师傅的拿手菜是什么,故有此一问。

吴建军几乎没有犹豫:“我推荐这道东坡肘子,来咱们店一定要尝一尝。”

吴铭今早进了两个肘子,成功忽悠苏洵点了一个,现在轮到老爸来忽悠了。

陈桂彦轻轻皱眉,作为一个资深吃货,他当然知道老板推荐的不一定是招牌菜,也可能是当天没卖出去的“剩菜”。

尤其是东坡肘子这种菜,不可能现做,必须提前做好,而且得是当天做,若是隔夜存放,味道就会大打折扣。

他本来打算拒绝,转念一想,东坡肘子在川菜二十四味型中属于咸香味,相较于菜单上的其他菜算是非常清淡的了。

换句话说,这道菜没有重口味的香辛料掩盖,其实更容易品尝出肉的本味。

到底是不是土猪肉,是何种品质的土猪肉,正好可以用这道菜来检验。

想到这,陈桂彦便点了点头说:“好,就来这个。”

然后把菜单递给刘盈希。

刘盈希接过菜单,却没翻开,而是放到一边,说:“就两个菜吧,我晚上不吃饭的,尝两口得了。”

“一个肝腰合炒,一个东坡肘子!”

吴建军进后厨把菜名一报,嘱咐道:“外头那桌八成是来探店的,把看家本事都抖搂出来吧,省得他们挑刺!“

吴铭微微一笑,他的看家本事就没藏过,他也从不对客人区别对待。

至于挑刺,别的菜不敢说,可谁要是质疑他的东坡肘子不正宗,信不信他把苏东坡请来对质。

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