#
自贡、成都、重庆火爆兔的作法
火爆兔是一道以兔肉为主料的川菜，以其鲜香麻辣的口感而闻名。以下是自贡、成都、重庆等地火爆兔的详细做法：
**自贡鲜锅兔**
**材料：**
-
兔肉（500克）
-
二荆条青椒、小米辣（适量）
-
仔姜（适量）
-
郫县豆瓣（适量）
-
大蒜（适量）
-
花椒（适量）
-
料酒、盐、白糖、酱油、红薯粉、鸡蛋清（适量）
**步骤：**
1.
**处理兔肉：**
将兔肉切成小块，用清水冲洗干净，沥干水分。
2.
**腌制兔肉：**
在兔肉中加入盐、白糖、酱油、料酒、红薯粉和鸡蛋清，搅拌均匀，腌制20分钟。
3.
**准备配料：**
二荆条和小米辣切丁，仔姜切丝，郫县豆瓣剁细，大蒜切末。
4.
**过油：**
热锅加油，烧至七成热，下兔肉翻炒至断生变白，捞出备用。
5.
**炒制底料：**
锅中留油，加入郫县豆瓣、花椒、大蒜、辣椒，小火煸炒出红油。
6.
**加入配料：**
下仔姜丝炒香，再加入青椒段，翻炒均匀。
7.
**焖煮：**
倒入兔肉，加入适量清水或高汤，盖上锅盖，大火烧开后焖煮4-5分钟。
8.
**调味：**
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问，若您看到此段落，代表章节内容加载失败，请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式，以及关闭广告屏蔽功能，或复制网址到其他浏览器阅读！
小说推荐：【飘雪中文网】《金手指是深宫老嬷[红楼]》《[足球]安东绿茵日记》《长生修仙：从福修开始》【无限文学】《龙藏》【锦绣小说】《重生西班牙》《飞扬跋扈，从唐人街开始》《帝皇的告死天使》
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！
