32. 葱油面

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免。换句话说就是种地无需上税，所以好些土地财主会追着举人跑，巴巴的送银子，为的就是免去税赋。

宋瑾想，这应该就是十六世纪的股权代持吧？合理避税，大家都这么干的。

到了举人这一步，往前就是进士，可就算得了进士又怎样？哪有那么多空缺要补？又不是开国时候，打打杀杀那些年，处处缺人才。

因为这个原因，弃文从商的风气越来越浓，儒商几乎成了明朝一个现象。

可是只要查一查这大明官员的俸禄，那也不奇怪。

宋瑾在心中开始盘算季舒白这人的月薪，正五品，得有十几石禄米吧，换算成银两......

不算还好，宋瑾这么一算心里不痛快了，一个月的俸禄能买两个奴仆呢。

怪不得在这大明，一个小小秀才出门都带着书童，原来最便宜的是奴。

宋瑾越想越觉得自己命贱，气哼哼地灌了一杯酒后先行洗漱睡去了。

气归气，日子还是要过的，宋瑾第二日一早起床洗漱，倒也不急着卸门板，杀鸡的事情交给婆子，她安安静静地做了早饭。

今天的早饭是葱油面。

宋瑾很有耐心，一点小火慢慢烧热铁锅，油要多多的，这一点上她一直不够省减。

等油温起来了，就把洗净擦过水的葱段放下去。火要小，油温不能太烫，否则瞬间黑焦，味道就不对了。

等葱段煎到发黄时，便可撤了火，将油捞进碗中放着，油的余温会慢慢把葱段煎到发黑。

等到这一步时就可以准备煮面了，但是其他人尚未起床，宋瑾也就不着急煮面，而是搬了把条凳坐在院中，